В ходе исследования, проведеннго Европейским департаментом безопасности пищевой продукции, выяснилось, что большая часть куриц, отправляемых на бойню в странах Европейского Союза, заражена кампилобактериями или сальмонеллой, пишет газета
.
Куриное мясо в ЕС заражено опасными для человека бактериями
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Две эти бактерии являются возбудителями самых распространенных у человека пищевых инфекций - кампилобактериоза (вибриоза) и сальмонеллеза.
Кампилобактерии были обнаружены в 71% куриных внутренностей, что означает, что птицы были заражены еще при жизни, и в 76% куриных тушек, что указывает на заражение на бойне. Соответствующие показатели для разных стран-членов ЕС варьируются.
Сальмонеллу обнаружили в куриных тушках 22 стран-членов ЕС. В среднем, было заражено 15,7% куриного мяса, хотя данные также варьируются. В 17 странах в мясе обнаружено 2 вида сальмонеллы, которые обусловливают большую часть заражений сальмонеллезом у людей.
Бактерии, содержащиеся в курином мясе, опасны для здоровья человека, если мясо не подвергается тщательной тепловой обработке, или если бактериями заражаются другие продукты.